ツーリズムとはヨーロッパが発祥地で農山漁村地域において
自然、文化、人々との交流を楽しむ滞在型の余暇活動です。
広義には「都市と農村の交流」のこと、
実際には農場で休暇を過ごすことです。
日本では一般にグリーンツーリズムと呼ばれています。
欧州では、農村に滞在しバカンスを過ごすという
余暇の過ごし方が普及しています。
英国ではルーラル・ツーリズム、グリーン・ツーリズム、
イタリアではアグリツーリズモ、フランスではツーリズム・ベール（緑の旅行）と呼ばれています。
滞在の期間は、日帰りの場合から、長期的又は定期的・反復的な（宿泊・滞在を伴う）場合まで様々です。